1、把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。
2、锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。
3、锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒。
4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
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