1、在不会翻锅（颠勺）的情况下，不用大火，便于掌握；
2、有些菜，包括肉片（丝），可先做处理，如过油、焯水，先使其均匀受热，便于稍后炒时，迅速成熟；
3、锅底油不要太少了；
4、不粘锅也不容易炒糊，但要使炒菜熟的均匀、好吃，不要倚仗锅不沾就行。
Copyright © 2019- mxzg.net 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
