吃芝麻油有什么好处_麻油的营养价值和功效与作用

吃芝麻油有什么好处_麻油的营养价值和功效与作用

【你可能不知道】

芝麻油即人们平时吃的香油，是将芝麻进行加工制作而成的，具有特殊的香味。按照榨取方法的不同可以分为小磨香油和机榨香油。小磨香油是用很传统的方法研磨成的香油。

在我国，芝麻油的主要产区为河南和河北等地。食用芝麻油的记录早在1600年前就已经有了。在晋朝的《博物志》里有这样的记载：“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”到了南北朝时期，它被应用得更加广泛，而到了唐代和宋代，它已经成为最上等的食用植物油。

纯正的香油呈红色或者橙红色，小磨香油的颜色一般比较深，机榨香油的则相对淡一些。香油里若加入了菜籽油，则颜色会变为深黄；若加入棉籽油，则颜色会变成深红色。

如今市场上出现了假冒伪劣的香油，验证的方法很简单：可以拿一根筷子蘸取一滴香油，然后滴在平静的凉水的表面上，纯正的香油会立马散发成一个无色透明的很薄的油花；而掺杂了杂质的香油散发出的油花既小又厚，并且不容易扩散。通过闻味道也可以区分：纯正的小磨香油香气浓郁醇厚，掺杂进了花生油或者菜籽油的香油，味道不仅不醇正，还会有花生或者其他的味道。在购买时要仔细区分。

【为什么要吃】

芝麻有黑、白两种类型，一般食用会选择白芝麻，药用会选择黑芝麻。芝麻自古以来就是养生保健的佳品。芝麻里含有维生素E、维生素B1、蛋白质、亚油酸以及钙、磷、铁等多种矿物质，其中以维生素E的含量最为丰富。维生素E具有预防人体衰老的效果，而且还可以改善体内的血液循环、促使新陈代谢更好地完成。不仅如此，芝麻含有的亚油酸还能够调节胆固醇的含量，所以芝麻是一种很好的保健食物。

对于很多食物来说，虽然也含有着很丰富的亚麻酸，但是相比之下还是芝麻的效果更好一些。这是由于芝麻里同时存在着亚麻酸与维生素E，它们的同时存在不仅克服了亚麻酸很容易氧化的缺点，还有一定的协调作用，能够有效地防治动脉硬化以及高血压等疾病，有利于人体健康。

由于芝麻油含有着特殊的香气，所以很适合那些消化功能下降的人群以及老年人食用，可以在一定程度上增加食欲，促进营养物质的吸收。不仅如此，老年人经常食用一些芝麻油还可以防止头发过早地脱落，也能够延缓白发出现的时间。

芝麻油里的油脂很多，对于便秘的患者很有效果，经常食用可以起到润肠通便的效果。

另外，在喝酒之前喝一点芝麻油可以起到保护食道和胃黏膜的作用，经常喝一些芝麻油还可以增强声带的活力，缓解治疗慢性咽喉炎。

【应该怎么吃】

芝麻油不仅可以作为菜肴的调味品，而且不同的吃法与用法可以对一些小的病症起到一定的疗效。

在每天晚上睡觉以前或者早晨刚起床的时候喝上半勺左右的芝麻油，可以防治便秘与支气管炎症。

每天含服半勺左右的芝麻油可以有效地缓解口臭、牙龈出血以及扁桃体炎症等症状。

经常食用芝麻油还可以预防动脉硬化和延缓衰老。

当有鱼骨卡在喉咙里时，可以喝一些芝麻油，这样能够使鱼骨顺利地滑过食管里的黏膜，从而使它排出体外。

在平时做菜时滴上几滴芝麻油，可以去除菜的腥臊味道，若再搭配上一些中药一起食用，则可以具有清热解毒、缓解疼痛的效果。

【一定要知道】

一般人每天饮用15克芝麻油就可以了。平时从事的工作比较繁重或者有吸烟饮酒习惯的人，可以适当地食用些芝麻油，具有很好的作用。

因为芝麻油里的油脂很多，具有很好的润滑作用，所以患有急性肠胃炎和腹泻等病症的人最好不要食用芝麻油，以免引起身体不适。

芝麻油还具有一些小的偏方：慢性鼻炎患者可以用一根消毒棉签蘸取一些芝麻油涂抹在鼻腔的患处，能够有效地治疗鼻炎；芝麻油里含有的卵磷脂可以滋润皮肤，祛除斑块，能够使皮肤更加细腻。